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什么是鳟鱼呢 鳟鱼有什么营养价值呢

发布日期:2022-09-04 15:05   来源:未知   阅读:

  鳟鱼(Salmo playtcephalus),是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼,全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。体长,略呈圆筒状,后段稍侧扁,腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形,吻钝。口端位,口裂突,呈弧形。唇厚,上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行,顶端钩状。眼大。鳞圆形,侧线,无硬刺,起点与腹鳍相对,臀鳍Ⅲ7~8。体背深黑色,腹部浅黄,体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块,组成体侧的纵列条纹,眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色,尾鳍后缘呈黑色,其他各鳍灰白。

  鳟鱼中含有多种对人体有益的营养成分,特别是高质量蛋白,维生素矿物质的含量都非常高,它们能满足人体对多种不同营养成分的需要,也能促进身体代谢,提高身体机能。另外,鳟鱼中还含有多种氨基酸,能提高人体免疫力,保护心脑血管。

  鳟鱼不耐任何污染,必须在清澈透明的冷水中饲养,养殖产品干净卫生,肉味鲜浓,口感嫩活。而且肉质鲜美,它的肉没有很多的刺,而且适合各类的人群食用,特别是老少皆宜,容易消化,就足以让人们选择它。而且它是含有维生素D比较高的食物类型。具有助脑发育成长,活化脑细胞,延缓脑老化的功效,后者具有降低血脂,防止动脉硬化,心肌梗塞和脑中风的功效。鱼脑富有含磷蛋白,可促进脑的发育。

  鳟鱼通常都栖息在淡水中,喜欢生活在冷水中,16~18度是最适当的,16~23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力,到了23度以上就致命了。有几种到繁殖季节会游入海中。鳟鱼和大马哈鱼同目同科,有亲密的亲缘关系。不少地方都很和重视人工繁殖和饲养鳟鱼。口端位,口裂突,呈弧形。唇厚,上颌两侧有2对不明显的短须吻钝。鳟鱼主要属于两个属,大马哈鱼属和红点鲑属。大马哈鱼属包括大马哈鱼和几种鳟鱼,红点鲑属包括几种也可以称为红点鲑的鳟鱼。这两属鳟鱼的区别主要在于它们的身体的颜色不同,嘴上面的犁骨及牙齿的形状不一样。红点鲑属鳟鱼在比较黑的肤色上有红色或者乳白色的斑点。红点鲑的旬船形而不是平直的。大马哈鱼属的鳟鱼肤色比较淡一些,上面有红色或者黑色的斑点,牙齿比较稀疏。

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